El queso de cabra, eje de un encuentro que se realizará en Volcán

Quebradeña extrae la lecha de cabra para fabricar ricos quesos caseros.

La cuarta edición del Encuentro de Comunidades “Camino del Queso de Cabra” se llevará a cabo este sábado 19 de enero en el predio de la Feria Campesina de Volcán, a partir de las 9 horas.

Los quesos de cabra son el centro del encuentro.

El objetivo del encuentro es promover y fortalecer la Economía familiar de los productores.

En la oportunidad se degustarán quesos de cabra y comidas regionales; se realizarán concursos de la mejor cabra lechera y del queso artesanal de Cabra, además de venta de artesanías.

La propuesta, organizada por la Comunidad Aborigen “Los Chorrillos”, Pueblo Ocloyas y la Comisión Municipal de Volcán, busca fomentar la producción caprina como factor de desarrollo de la economía familiar en la Quebrada de Humahuaca y propone reconocer a la explotación de la actividad caprina como una actividad económica familiar.

También a horas 14 horas en el mismo lugar se realizara el “XIV Homenaje a la cultura de la copla” con el objetivo de rescatar, conservar y difundir la cultura de la copla valor intangible de la Quebrada de Humahuaca “Patrimonio de la Humanidad”.