Empleados de Seguridad
Alimentaria se capacitaron
en microbiología

Gabriela Saba y Javier Pereyra.

Gabriela Saba y Javier Pereyra.

Jujuy – No se trata de un tema menor si se tiene en cuenta que la medida tiende a preservar la salud de la población. Dos trabajadores de la comuna capitalina realizaron una pasantía en el Instituto Nacional de Alimentos, en Buenos Aires, donde estudiaron nuevos criterios y protocolos para la determinación de especies bacterianas en los alimentos. La capacitación tuvo como objetivo mejorar el servicio de Microbiología que se brinda desde el municipio.

Se trata de Javier Pereyra y Gabriela Saba, profesionales de la Dirección de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy, quienes explicaron que “se tomará de referencia todo lo aprendido en la capacitación, para reproducir en nuestro laboratorio y mejorar la calidad de los controles”.

Pereyra refirió que llevará su tiempo aplicar en un cien por ciento lo aprendido en la capacitación, destacando que lo importante de la pasantía es que “podemos reproducir en cuanto a criterio de trabajo modelos y protocolos”.

Al hablar de la importancia de la capacitación para mejorar el servicio que se brinda desde los laboratorios de control, enumeró dos aspectos. El primero “es dar respuesta a las personas que tienen una intoxicación alimentaria, personas a las cuales un alimento les produjo una enfermedad y mediante este análisis se sabe si hay una bacteria y de cuál se trata”. Por otro lado, se refirió al análisis otros microorganismos mediante el cual se puede determinar la calidad del alimento o calidad microbiológica del alimento.

▌ Javier Pereyra y Gabriela Saba realizaron una pasantía en el Instituto Nacional de Alimentos

Empleados de Seguridad

Alimentaria se capacitaron

en microbiología

Jujuy – No se trata de un tema menor si se tiene en cuenta que la medida tiende a preservar la salud de la población. Dos trabajadores de la comuna capitalina realizaron una pasantía en el Instituto Nacional de Alimentos, en Buenos Aires, donde estudiaron nuevos criterios y protocolos para la determinación de especies bacterianas en los alimentos. La capacitación tuvo como objetivo mejorar el servicio de Microbiología que se brinda desde el municipio.

Se trata de Javier Pereyra y Gabriela Saba, profesionales de la Dirección de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy, quienes explicaron que “se tomará de referencia todo lo aprendido en la capacitación, para reproducir en nuestro laboratorio y mejorar la calidad de los controles”.

Pereyra refirió que llevará su tiempo aplicar en un cien por ciento lo aprendido en la capacitación, destacando que lo importante de la pasantía es que “podemos reproducir en cuanto a criterio de trabajo modelos y protocolos”.

Al hablar de la importancia de la capacitación para mejorar el servicio que se brinda desde los laboratorios de control, enumeró dos aspectos. El primero “es dar respuesta a las personas que tienen una intoxicación alimentaria, personas a las cuales un alimento les produjo una enfermedad y mediante este análisis se sabe si hay una bacteria y de cuál se trata”. Por otro lado, se refirió al análisis otros microorganismos mediante el cual se puede determinar la calidad del alimento o calidad microbiológica del alimento.